サッと茹でた海老は背わたを取り切っておく。玉葱も粗めのみじん切り(笑)大葉はちぎっておく

天婦羅は通常通りですが少し薄めに上がるようにしましょう。

押し寿司の型に酢飯を半分入れて大葉を敷きます。
その上にまた酢飯を重ねてます。

上がった天婦羅の縁を切り揃えて 押し寿司の蓋をして押します。

しばらくしたら出来上がり。
酢飯を入れる前に板に酢を塗っておきましょう。

型から外して出来上がりです。