土つきの里芋を簡単に洗い、水から茹でる。沸騰したら5分ほど茹で、余熱で置く。串が簡単に刺さるようになったらザルにあげる。

手で触れる熱さになったら、皮をむく。上下切込を入れても◎とっても簡単につるんとむけてびっくり。そのままお皿に盛りつける。

お好みでバター、こしょうなど。ねっとり里芋のそのままの味が楽しめます。塩茹でされる方もいますが、わたしは水だけです。