ワサビ・醤油・料理酒を混ぜ合わせる。

鶏もも肉にはハーブソルト・黒コショウで下味をつけて、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル・鶏もも肉を入れてコールドスタート。

アルミホイルを被せて、水を張った鍋をのせる。

両面コンガリと焼く。

コンガリとキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

バターを入れて溶かす。

【1】のワサビソースを馴染ませて、鶏もも肉に照りがついたら出来上がり。

切った鶏もも肉をお皿にのせてブロッコリースプラウトを蚊飾る。