とろ〜り&サクサク！ミルフィーユカツ
おたま @pari_ikitai
豚バラ肉とクリームチーズの酸味がよく合う！ミルフィーユなので外はサクサク、中はふわふわでとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズが大量にあったので、豚バラ肉で巻いたら美味しそうだなと思い、挑戦してみました。
とろ〜り&サクサク！ミルフィーユカツ
豚バラ肉とクリームチーズの酸味がよく合う！ミルフィーユなので外はサクサク、中はふわふわでとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズが大量にあったので、豚バラ肉で巻いたら美味しそうだなと思い、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉に塩コショウをまぶしておく。
- 2
半分に切ったkiriのクリームチーズを豚バラ肉で巻いていく。
- 3
巻き終わった2を十字になるようにもう一枚の豚バラ肉で巻いていく。
-
- 4
出来上がった3に片栗粉をまぶしながら軽く叩いて形を整える。この時にクリームチーズを潰すように形を整えると◎。
- 5
卵に水を入れたもの、薄力粉、パン粉を準備して順番に4をくぐらせる。パン粉はふんわりつける。
- 6
フライパンに2.3cmほどの油を入れて揚げていく。
-
- 7
こんがり焼き色がついたら出来上がり☆
-
- 8
中の層の隙間から肉汁&とろけるクリームチーズがジュワっと広がります。
-
コツ・ポイント
チーズではなくクリームチーズを使うことで、味にアクセントがついてソースにもよく合います！豚バラ肉を巻く時は、十字に巻くことでクリームチーズがしっかり固定される&豚バラ肉の旨味が閉じ込められてよりジューシーになります。
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