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紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方
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紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方-レシピのメイン写真

紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方

zezzy
zezzy @cook_40053201

おもてなしやオードブルに最適なカラーカリフラワーの扱いとアレンジ可能なマリネの作り方。お正月のお節やクリスマスの彩りに♪
このレシピの生い立ち
紫カリフラワーを手に入れたけれど、生では固くていまいち美味しくないので、茹でてみました

おもてなしやオードブルに最適なカラーカリフラワーの扱いとアレンジ可能なマリネの作り方。お正月のお節やクリスマスの彩りに♪
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紫カリフラワーを手に入れたけれど、生では固くていまいち美味しくないので、茹でてみました

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紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方

zezzy
zezzy @cook_40053201

おもてなしやオードブルに最適なカラーカリフラワーの扱いとアレンジ可能なマリネの作り方。お正月のお節やクリスマスの彩りに♪
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材料

  • 紫カリフラワー 1個
  • 塩 ひとつまみ
  • レモン 一欠
  • 酢 大さじ1
  • マリネ液
  • キビ砂糖 大さじ2
  • ワインビネガー 15cc
  • ホールブラックペッパー 5粒
  • オールスパイス 3振り
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作り方

  1. 1

    カリフラワーはよく洗う

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方1写真
  2. 2

    カリフラワーは一房ごとに、わける

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方2写真
  3. 3

    カリフラワーが浸かる分量の湯を沸かし、塩とレモン汁、酢を加え、カリフラワーを茹でる

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方3写真
  4. 4

    1分後に茹であげる

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方4写真
  5. 5

    鍋にマリネ液の材料を入れ、沸騰させる。粗熱をとる

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方5写真
  6. 6

    煮沸した瓶に、④の茹でたカリフラワー、マリネ液を入れて冷やして、完成！

    • 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方作り方6写真

コツ・ポイント

☺普通に茹でると青くなってしまうので、酸の力で色止めを

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zezzy
zezzy @cook_40053201
2021/12/27 00:55に公開
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このレシピのキーワード

マリネ カリフラワー レモン たかきび

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