・きゅうりは太めの千切りにして塩小1/4で揉んで冷蔵庫へ。
・少し大きめのボールに和え衣を混ぜておく。

小鍋に水、酒大1、塩小1/4を入れ沸騰させて鶏肉を入れ5分程茹でる。少し冷めたら適当に割く。