えのきは石づきを切り落とし、5ミリ程度のみじん切りにする。水煮筍は中の水を捨て、えのきと同様みじん切りにする。

フライパンにごま油を弱火で熱し、生姜とにんにくのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら豆板醤と甜麺醤を加えて炒める。

(2)に豚ひき肉と(1)の野菜を入れ、塩コショウをして中火で炒める。豚ひき肉がポロポロとして色が変わったら▪️を加える。

全体を混ぜながら炒め、豚ひき肉と野菜に火が通って水分が飛んだら出来上がり。