塩こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまんべんなく振りかける。

フライパンにオリーブ油をひき、皮面から焼く。身が白くなり始めたら、裏返して身の方を焼く。

両面焼いたら、バターを身の上にのせて溶かし、○の調味料を入れて全体によく絡める。※調味料を入れたら弱火にする。

ある程度煮詰めたら完成です。器に盛りつけ、残った煮汁を回しかけてください。