食べられる?和風だし

ゆうまぁま @cook_40212173
ずぼらさんへ。見た目気にならない人へ。市販のだしが苦手な方へ。
配合は参考までに。自分好みの味を見つけてください。
このレシピの生い立ち
市販のだしはいろいろ入っていて、美味しいけど苦手でした。かつおぶしできちんととるのは、おいしいけど手間がかかるし、残ったかつおぶしの消費にも困っていました。
だったら、気にならないほど粉にして食べてしまえばいいかなと思い、できました。
食べられる?和風だし
ずぼらさんへ。見た目気にならない人へ。市販のだしが苦手な方へ。
配合は参考までに。自分好みの味を見つけてください。
このレシピの生い立ち
市販のだしはいろいろ入っていて、美味しいけど苦手でした。かつおぶしできちんととるのは、おいしいけど手間がかかるし、残ったかつおぶしの消費にも困っていました。
だったら、気にならないほど粉にして食べてしまえばいいかなと思い、できました。
作り方
- 1
かつおぶしをミルサーで粉にする。
- 2
干ししいたけを手で割り、ミルサーで粉にする。
- 3
こんぶをキッチンバサミで切り、ミルサーで粉にする。
粉末にはならず、ちょっと大きいですが気にしない。 - 4
かつおぶし5:干ししいたけ1:こんぶ1の割合で混ぜる。
- 5
豆腐となめこの味噌汁。水2cupに小1で作りました。
- 6
だしが底に残るので、最後箸でぐるぐる混ぜて、だしごと一気に飲みます。
コツ・ポイント
粉が浮くので、見た目気になる人には向きません。
我が家では炊込みごはんなどにも使います。
和風だしの表示の分量、このだしで作ります。
前は煮干し粉を購入し混ぜていました。かつおぶし粉5に対し3で。魚の風味がぐんと強くなります。
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