ムール貝のパン粉焼き 前菜やおせち料理に
普段は酒蒸しのようにスチームしただけでで楽しむムール貝ですが、パーティー用にちょっとおしゃれにおめかししてみました。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーの前菜に考えて作った一品です。見た目も豪華でしょ？シャンパンのおともに~。
大きめのあさり、はまぐりで作ると お節やお正月料理にもぴったりです。
ムール貝のパン粉焼き 前菜やおせち料理に
普段は酒蒸しのようにスチームしただけでで楽しむムール貝ですが、パーティー用にちょっとおしゃれにおめかししてみました。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーの前菜に考えて作った一品です。見た目も豪華でしょ？シャンパンのおともに~。
大きめのあさり、はまぐりで作ると お節やお正月料理にもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝をたわしできれいにこすって洗います。エシャロットとにんにく、パセリを細かいみじん切りにします。
- 2
鍋に少量のオリーブオイルを加え火にかけ、エシャロットとにんにくを焦がさないように炒めたら、ムール貝を加えます。
-
- 3
白ワインを注ぎ入れ、しおこしょうを軽くして蓋をしめ、蒸らします。貝の口がすべて開いたら火を止めます。
-
- 4
貝の殻を外して、身を乗せた片側を、天板にホイルを敷いた上に並べます。
- 5
ベーコンを細かく切って、炒めます。パン粉とパルメザンチーズ、パセリをボウルで混ぜ合わせておきます。
- 6
貝の上に白だしを均等に注ぎ、パン５のパン粉ミックス、ベーコンも乗せます。最後に少量のバターを乗せます。
- 7
オーブントースター（オーブンでも）に入れて うっすら焦げ目が付くまでやいたら出来上がりです！好みでタバスコを振りかけて。
-
コツ・ポイント
大きなあさりでも作れます。焼きすぎると固くなるので、さっと焦げ目がつく程度で取り出します。
白だしは醤油で代用できます。
パルメザンチーズは できるだけ新鮮なものをおろして使う方がおいしくできます。
つくれぽ
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