ジャガイモは薄切りにし、水にさらしておく。
玉ねぎもスライスしておく。

鍋にバターを溶かし、そこに玉ねぎのスライスを入れしんなりするまで弱火で焦がさないように炒める。

②に水切りしたジャガイモを入れ、さっと混ぜ合わせ、水、コンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。

③の荒熱が取れたらミキサーかハンドブレンダーでなめらかにする。

④と牛乳を鍋に入れ沸騰させないように温め、火を止めてから生クリームを入れ塩・白コショウで味付けをする。

⑤を冷蔵庫でよく冷やす。
パパイヤは半部に切り種を取りスプーンで一口の大きさにしていく。

冷えたスープをお皿に入れ、その上からパパイヤを入れて完成！