黒ソイのバターレモンソース
まゆ★プーさん @cook_40227386
皮をパリッと焼きレモンソースでサッパリと頂きます
このレシピの生い立ち
貰いものの黒ソイお刺身以外で食べたかったので
余った中骨は普通に塩をして焼いて食べました。
黒ソイのバターレモンソース
皮をパリッと焼きレモンソースでサッパリと頂きます
このレシピの生い立ち
貰いものの黒ソイお刺身以外で食べたかったので
余った中骨は普通に塩をして焼いて食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
ソイは三枚おろしにして（中骨は使わない）クレイジーソルトと酒（あれば白ワイン）をふっておく。10分ほど置く
-
- 2
人参は千切りにして塩をもんでおく。ブロッコリーはゆでて刻む。しめじはほぐしておく。レモンを絞る
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- 3
魚に薄力粉をふるってにんにくオリーブオイルを引いたフライパンで身の方から焼く。焼き色がついたら裏返して皮目をパリッと焼く
-
- 4
魚を皿に盛り付け、綺麗なフライパンにバターを溶かしてしめじを炒める。
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- 5
しめじがしんなりしたらレモンとブロッコリーを加えて黒胡椒を加えて魚の上からかける。
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- 6
人参も上に飾って出来上がり
-
- 7
にんにくオリーブオイルID:19718104
コツ・ポイント
ソイの鱗を良くとって下さい。皮目を焼く時フライ返しで押しつけるように焼くとうまくいきます。人参はなるべく細く千切りにして下さい！早くしんなりします。
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