高野豆腐入り☆簡単ヴィーガンかき揚げ
うちゅう食堂 @cook_40235059
2023.12グルテンフリー仕様に更新。高野豆腐の細切りを使えばヴィーガンでも大満足のかき揚げになります！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜がにんじんと玉ねぎくらいしかなく、どうやってベジおかずを作ろうか悩んだ時にやってみたら意外とおいしくできました。
今では節約なのにごちそう気分になれる定番レシピです(笑)がっつり食べたい男性にもオススメです！
高野豆腐入り☆簡単ヴィーガンかき揚げ
2023.12グルテンフリー仕様に更新。高野豆腐の細切りを使えばヴィーガンでも大満足のかき揚げになります！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に野菜がにんじんと玉ねぎくらいしかなく、どうやってベジおかずを作ろうか悩んだ時にやってみたら意外とおいしくできました。
今では節約なのにごちそう気分になれる定番レシピです(笑)がっつり食べたい男性にもオススメです！
作り方
- 1
高野豆腐はしょうゆ＋水の漬け液でもどしておく。
- 2
１の高野豆腐、にんじん、玉ねぎを2mm程度の細切りにし、切り昆布は4cm長さくらいに切ってボウルに入れて混ぜておく。
- 3
そば粉・米粉・塩を混ぜたものを２に入れて、粉が全体にいきわたるように混ぜ合わせる。
- 4
３の上から水を入れて、まんべんなく衣がつくように混ぜる。
- 5
木しゃもじなどで４を適量をすくい取り、揚げていく。
コツ・ポイント
米粉を衣に使う事、すべての具材を細切りすることで、揚げた時にカリカリした食感が楽しめます。
グルテンフリーなので、粉を入れてグルグルかき混ぜても問題なし！
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