最初に準備としてイカの肝を生クリームに浸します。
(5〜10分ほど漬けといてください。)

フライパンにマーガリンを引きます。
溶けたら、このタイミングで生クリームからイカの肝を出して焼きます。

片栗粉を塗して、ブラックペッパーとレモン汁をかけます。

焼けてきたらひっくり返し、塩こしょうを振ります。

焼けてきたら、直接イカの肝にかかるように料理酒をかけます。

盛り付け程度にほうれん草を上に乗せて、フライパンに蓋で閉じます。
(5分ぐらいじっくりと小火で焼いてください。)

その間にソースを作ります。

ちゃんと中まで火が通って入れば完成です。
あとは盛り付けるだけです。