トマトのへたをとり、破裂しないようにつまようじでつんつんしたら、お湯にさっとくぐらせます。

つるり、皮をむいたら水気を切って砂糖をまぶします。

保存容器にイン、バルサミコ酢を回しかけます。半日位で食べ頃に。