極上のミルクアイス-シェフ直伝-
お家でもプロの味を。少し材料を足すだけで美味しく作れます
このレシピの生い立ち
牧場のアイスクリームを再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳砂糖を入れ混ぜながら火にかける
最初強火 -
- 2
ふつふつとしてくれば
スキムミルクを投入し弱火 -
- 3
硬い泡が出始めるのでこまめに
アク取り。
取らないと溢れます！ - 4
こしながらボウルに入れ、氷水で冷ます。
- 5
冷めたら、生クリームを入れまぜます
暖かいと分離します！
-
- 6
アイスクリームマシーンに入れて出来上がり。
-
- 7
無い場合には
生クリームを8分立てにして入れてみて下さい。こまめに混ぜながら固める
固まって、バーミックスで混ぜ滑らかに
コツ・ポイント
1.きちんとアク取りし、吹きこぼれを防ぐ
2.冷めてから冷凍庫に入れる事(他の食品が悪くなります)
3.口当たりが滑らかでない場合は、ミキサーで滑らかに
4.冷ましてから、お好みでチョコ等の入れてね！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20358393
