喉に優しい 花梨シロップ
紅茶にひとさじの贅沢感が嬉しい。
花梨のポリフェノールがインフルエンザの予防にもなるなんて、すごく嬉しい。
このレシピの生い立ち
我が家で毎年採れる花梨。
ただ落ちてしまうなんてもったいないとシロップをつくり始めました。
今では12月から1月のシロップ作りが年間行事になりました。
喉に優しい 花梨シロップ
紅茶にひとさじの贅沢感が嬉しい。
花梨のポリフェノールがインフルエンザの予防にもなるなんて、すごく嬉しい。
このレシピの生い立ち
我が家で毎年採れる花梨。
ただ落ちてしまうなんてもったいないとシロップをつくり始めました。
今では12月から1月のシロップ作りが年間行事になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
花梨は周りがにちゃにちゃしていますが、ぬるま湯で汚れを落とすように洗う。
- 2
ピーラーで皮をむく
実をざく切りにする。
汚れているところやカスが出そうなところはとりのぞく。 -
- 3
★追加2023.1.20★
小さなカリンなら皮をむかなくても切ることができました。
その場合はざく切りにして煮込む。 -
- 4
鍋に皮、タネ、実をすべていれて、浸るくらいの水を入れて1〜2時間くらいコトコト煮る。
-
- 5
濾して花梨水だけを鍋にいれる。
煮出しているのでこれくらいの色。 -
- 6
砂糖を入れアクを取りながら煮詰めていく。
砂糖が多いほど早く赤くトロミも出ます。 -
- 7
何度もアクを取り、我が家では時間をかけて煮詰める。
こうする事で渋み柔らかくなる。 -
- 8
これくらいの色になると蜂蜜をいれる。
または、蜂蜜を入れずにそのまま煮詰める。
焦げ付かないように注意。 -
- 9
深い赤になりトロミが出れば出来上がり。
-
- 10
消毒した瓶に詰める。
-
- 11
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ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
しっかりアクを取る。
薄いオレンジから、濃い赤になるまでじっくり、とろみが出るところまで煮詰める。
煮詰めすぎると冷めた時にカチコチになるので注意。
タネにはペクチンが含まれるので全て使います。
我が家では還元水を使っています。
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