ボウルに●、○を別々に用意する。

○に水を40〜45度に温め、イースト菌目掛けて一気に加える。
とろろのようになるまで、しっかり混ぜる。

2の中に、●を全て入れしっかり混ぜる。

しっかり膜が張るまでこねる。
その後、一次発酵30〜40分

6等分にし成形し、2次発酵15分
オーブンを200度に予熱し、13〜18分焼きあげる。