お米は良くといで、ひたひたの水に30分程度置く。

水菜はざっと水洗いし、30秒程度お湯で茹で、水洗いした上で、5cm程度に切っておく。

鍋に500ccの水を入れ、沸騰させる。そこにお米を入れ、強火でそのまま10分焚く。なお岩塩を2振り程度入れておく。

中火に落とし、更に５分程度置く。

火を止め、水菜を投入。蓋をして5分程度蒸らす。

お椀に移して、完成。