豚バラ軟骨の＊柔か煮(圧力鍋使用)

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

豚バラ軟骨を、ごぼうとコンニャクと一緒に圧力鍋で煮ました。
コラーゲンたっぷり♥
このレシピの生い立ち
比較的安価な豚バラ軟骨をゴボウとこんにゃくで量増しおかずに。

豚バラ軟骨の＊柔か煮(圧力鍋使用)

もりはん's cooksnap of when they made 豚バラ軟骨の＊柔か煮(圧力鍋使用).
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豚バラ軟骨を、ごぼうとコンニャクと一緒に圧力鍋で煮ました。
コラーゲンたっぷり♥
このレシピの生い立ち
比較的安価な豚バラ軟骨をゴボウとこんにゃくで量増しおかずに。
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材料

  1. 豚バラ軟骨 1ﾊﾟｯｸ(450㌘)
  2. コンニャク 1袋
  3. ごぼう 1袋(4本)
  4. しょうが薄切り ひとかけ分
  5. ◆調味料
  6. 水 200cc.
  7. 酒 100cc
  8. 砂糖 大さじ1
  9. みりん 50cc.
  10. 醤油 80cc

作り方

  1. 1

    私が買い求めた豚バラ軟骨は、4~5㎝にカットしてあったものです。

    たっぷりの湯で1度茹でこぼします。

  2. 2

    茹でこぼした肉を流水で洗い、圧力鍋へ。

  3. 3

    ごぼうは洗い、3~4㎝に切り、暫く水にさらし、ザルにあげます。

  4. 4

    コンニャクは２分程下茹でします。
    今回切り目が入っているものを使用。
    １枚の物は切るかスプーン等でちぎりとる。

  5. 5

    材料、調味料全てを圧力鍋にいれ、高圧で30分煮て完成です。

コツ・ポイント

肉は1度茹でこぼす。
圧力鍋で煮てもくずれないごぼうとコンニャクを使いました。人参は煮崩れてしまいます。
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「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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