豚バラ軟骨と牛蒡の煮物。
三度のメシ @cook_40080642
圧力鍋を使って柔らかく！豚バラ軟骨を見つけたら是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
安い食材を美味しく！
ちなみに豚バラ軟骨は９０円/１００gでした！
なかなかスーパーで見かけない食材ですが、コラーゲンたっぷりで美味しいです♪
豚バラ軟骨と牛蒡の煮物。
圧力鍋を使って柔らかく！豚バラ軟骨を見つけたら是非試してみてください！
このレシピの生い立ち
安い食材を美味しく！
ちなみに豚バラ軟骨は９０円/１００gでした！
なかなかスーパーで見かけない食材ですが、コラーゲンたっぷりで美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ軟骨、長ネギの青い部分、皮を剥いて3枚くらいにスライスした生姜、酒を入れ、水をひたひたまで注ぐ。
-
- 2
蓋をして火にかけ高圧で30分加圧し、圧力が抜けたらネギ、生姜を取り除く。時間があれば十分冷まして油も取り除く。
-
- 3
２の鍋に醤油、砂糖を加え、蓋をして火にかけ高圧で３０分加圧。圧力が抜けるまでそのまま放置。
- 4
牛蒡はよく洗い、包丁で皮をそぎ落として食べやすい大きさの乱切りにする。小さめの鍋に移しておく。
- 5
４の鍋に牛蒡がひたひたになるくらい煮汁を移す。牛蒡が柔らかくなるまで10～15分程火にかける。
-
- 6
３の鍋は蓋を開けたまま、お好みの濃さになるまで煮汁を煮詰める。
-
- 7
器に盛り付け、飾り用の野菜を乗せたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
加圧の仕方は、圧力鍋の説明書をご参照ください。結構油が出るので、一晩冷まして油を固めて取り除いたほうが良いです。食べる日の前日から仕込むのがおススメ！
食べるまでが長いですが、圧力鍋で煮ている間はお任せ状態なので、拘束時間は短いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951284
