卵を泡立てないように割りほぐし、ざるでこす。
出汁1カップを加えて混ぜもう一度ざるでこす。

カップを水でぬらし、1を入れる。

蒸気がたった蒸し器に2を入れて蒸気が十分上がったら弱火にし7〜10分位蒸す。

お湯100ccにブイヨンを溶かし、溶けたらフライドオニオンをいれる。

2の卵豆腐に4のアンをかける。
お好みでプチトマトをトッピングする。
食べる時に混ぜ合わせてたべる。