人参を銀杏切りにして同じ用にブロッコリーの芯を銀杏切りにしてボ−ルに入れ小麦粉を入れ玉子水を入れ混ぜる。

水は少しずつ入れ柔らかすぎない固さをめあすに玉子と良く混ざったら、フライパンに油を暖めてス−プンで入れ揚げる。

フライパン半分程度の油で揚げる。最後に塩をかけて出来上がり。