チーズ蓮根焼き
saku95 @cook_40146840
おやつ、お弁当、お酒のあてにどうぞ
このレシピの生い立ち
蓮根農家から教えてもらったレシピのアレンジで、食材の魅力を知ったきっかけです。我が家で作る蓮根料理では一番人気です。
チーズ蓮根焼き
おやつ、お弁当、お酒のあてにどうぞ
このレシピの生い立ち
蓮根農家から教えてもらったレシピのアレンジで、食材の魅力を知ったきっかけです。我が家で作る蓮根料理では一番人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をピラーでむき、厚さ7mm程度の輪切りにする。
あく抜きのために数分程度水に漬けておく。 -
- 2
レンコンは水から取り出して水滴を少なくしておく。フライパンに油を少量入れ、その上に蓮根を並べる。
-
- 3
フタをしながら弱火で10分程度焼く。
裏返して弱火で5分程度焼く。
焼いている間は数回フタにつく水滴を捨てておく。 - 4
蓮根の上にピザ用チーズを乗せ弱火で片面2分、裏返して2分程度焼いて仕上げに塩コウショウを適量ふりかける。
-
- 5
季節限定ですが柚子皮のトッピングはお勧めです。お酒のおつまみにバッチリ。
-
コツ・ポイント
蓮根は太いほど食べ応えがありおいしいです。
チーズからも油成分が出てくるので、使う油はできるだけ少量の方がいいようです。
あく抜きしないと灰色っぽくなります。
時間が20分ほどかかります。することが少ないので他の料理と同時並行で大丈夫です。
つくれぽ
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