豚肉に塩胡椒と酒を揉み込み下味をつけ数分なじませたらごま油で炒めて取り置きしておく。

溶いた卵をフライパンに割り入れ、すぐに5cmに切ったニラを入れて炒める。❶の豚肉をフライパンに戻し炒め合わせる。

鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩胡椒で味を調え火を止めてからごま油をかける。

皿に千切りキャベツを盛り、出来上がったニラ玉をのせて仕上げにラー油をかけて出来上がり。