砂糖不使用！こうじ祭りの優しい肉じゃが♪
ぶたりす @cook_40254508
米麹の甘酒とみりんで甘さを出しているため、砂糖不使用です。体に優しい肉じゃがです^_^
このレシピの生い立ち
自分で作っている醤油麹、甘麹を味付けのメインとして使ってみたかった。普段黙って食べてる夫が、これは美味いと言ってくれたので覚書☆
砂糖不使用！こうじ祭りの優しい肉じゃが♪
米麹の甘酒とみりんで甘さを出しているため、砂糖不使用です。体に優しい肉じゃがです^_^
このレシピの生い立ち
自分で作っている醤油麹、甘麹を味付けのメインとして使ってみたかった。普段黙って食べてる夫が、これは美味いと言ってくれたので覚書☆
作り方
- 1
人参、ジャガイモを一口大に切ります。
- 2
豚肉を5,6cmくらいの幅に切ります。
- 3
鍋に油を熱し、1を3分くらい中火で炒め、肉も加えて色が変わるくらいまで炒めます。
- 4
水を加えて、粉末ダシを加えて中火で煮ます。煮たったらアクを取り10分程度煮ます。
- 5
野菜に串が通るか確認します。通ってなかったら煮込み時間を増やしてください。
- 6
通るようになったら、醤油麹、麹の甘酒、みりんを加えて落とし蓋をして煮含めます。
- 7
味を確認し問題なければ完成。
コツ・ポイント
味足りないときは適宜お好みで足してください。我が家はこれで、十分でした。
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