うまみ調味料をつかわない、自然な味わいの中華スープです。このレシピの生い立ちうまみ調味料を使いたくなくて。
水を沸騰させ、もやし、適当に切ったささみと豆腐を入れる。
ささみに火が通ったら、みりんと塩麹で味をととのえて完成。お好みでごま油をたらす。
あっさりめの味ですが、舌が慣れると、自然の旨みに気付けます。素材の味だけで、十分おいしいです！
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