血管ダイエット767うどんジェノヴェーゼ

デビオさっちゃん
デビオさっちゃん @cook_40054870

茹であげたうどんに炒り大豆、ガーリック、小松菜、白みそでジェノヴェーソース風に作りかける。
このレシピの生い立ち
色鮮やかなジェノヴェーソースが限られた素材で出来ないか、ずっと考えていたけど、やってみたら、美味しく、ノンオイルでヘルシーなのが出来ました。ライスにも合います。＼(^o^)／

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茹であげたうどんに炒り大豆、ガーリック、小松菜、白みそでジェノヴェーソース風に作りかける。
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色鮮やかなジェノヴェーソースが限られた素材で出来ないか、ずっと考えていたけど、やってみたら、美味しく、ノンオイルでヘルシーなのが出来ました。ライスにも合います。＼(^o^)／
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材料

ひとり分
  1. うどん 一玉
  2. 炒り大豆 一掴み
  3. 小松菜 一羽
  4. ガーリックみじん切り 一個分
  5. 白みそ 少量
  6. ジャガイモ 半分
  7. コショウ 少々
  8. 乾燥バジル 少々
  9. 塩水 鍋に適量

作り方

  1. 1

    豆を香りが出るまで炒り直す。

  2. 2

    ジャガイモをサイコロ状にし、小松菜の茎とガーリック塩で茹でる。煮汁はとっておく。

  3. 3

    小松菜の葉、ガーリックみじん切り、煮汁、炒り豆、塩、白味噌をミキサーで混ぜ合わせる。

  4. 4

    茹で上げたうどんにジェノヴェー風ソースを2/3かけ、和える。

  5. 5

    皿に盛り、茹でたジャガイモ、小松菜の茎をのせ、残りのソース、乾燥バジル、コショウをふる。

  6. 6

    残ったソースはライスにも合いますよ。(^^)/

コツ・ポイント

このソースは熱に弱いので、ミキサーを冷やし、火は止めて和えること。
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この食事療法は九州のDrM先生が血管エコーで検証した血管プラークの溜まりにくい素材・チェックで作っいます。基本は和食で白飯か麦入りか五穀、みそ汁、酢の物、漬け物、野菜、魚、赤身肉料理。無油・無砂糖・低アルコールで創っています。玄米やパン、牛乳、乳製品、焼肉、中華、洋食など油・脂の大食習慣は変えて小食に慣れ、豆乳、豆乳ヨーグルト、大豆製品、発酵食品、酵母、野菜汁、サラサラ薬は必須
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