ラムロースト バルサミコソースで
クックR5PJ0E☆ @cook_40112470
レストランでいただくラム肉が好きで、家で作りたくてお店の方に作り方を聞きました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの方に臭みをとる方法を教えていただきました。
ラムロースト バルサミコソースで
レストランでいただくラム肉が好きで、家で作りたくてお店の方に作り方を聞きました。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの方に臭みをとる方法を教えていただきました。
作り方
- 1
ラム肉とローズマリーを牛乳に1時間程度浸す。水分を拭き取り裏表に塩コショウする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、ラムをいれる。弱めの中火で焼く。両面焼いたら、側面もサッとでいいのでやく。
- 3
フライパンの油を拭き取り、赤ワインとバルサミコ酢を入れ、1/2量まで煮詰めソースを作る。
- 4
皿に肉を盛り付け、ソースをかける。
コツ・ポイント
ラム肉は油に臭みがあるので、焼いている時に出る油はこまめに拭いた方が臭いを抑えられます。
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