ホウレン草と蟹のあん掛けチャーハン
蟹あんにホウレン草を加えてみました。
白いご飯、ラーメンに掛けても good
このレシピの生い立ち
ファミレスの蟹あん掛けチャーハンの家族から
リクエストされ、ホウレン草も加えて作ってみました。
小松菜、セロリ、ブロッコリー等どれも美味しく出来ますよ。
ホウレン草と蟹のあん掛けチャーハン
蟹あんにホウレン草を加えてみました。
白いご飯、ラーメンに掛けても good
このレシピの生い立ち
ファミレスの蟹あん掛けチャーハンの家族から
リクエストされ、ホウレン草も加えて作ってみました。
小松菜、セロリ、ブロッコリー等どれも美味しく出来ますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
油を鍋に入れ熱する前に長ネギ、豚ひき肉を炒めしょう油小さじ1を入れる。
- 2
温かいご飯400gを1に入れ酒を振り炒める。ご飯がほぐれぱらっと炒める。
（冷やご飯ならレンチン3分する） - 3
3に塩胡椒し全体に味が均一になとたら、残りのしょう油を鍋肌から(なべの周り)から回しかけ底から混ぜ炒める。
- 4
鍋の中央をあけて、分けた2個分の卵黄と全卵を割り入れる。
卵のところだけ混ぜる。半熟過ぎたくらいで大きく混ぜる。 -
- 5
==あん掛けの作り方
ホウレン草を硬めに下茹でする。
冷水に取り色止めする。
５cmの長さに切る。 - 6
200ccの湯に中華だしをとかし、カニ缶、ホウレン草を加え一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を加えトロミがつくまで加熱する。 - 7
６によく混ぜた卵白を少量ずつ加える。
鍋の湯をかき混ぜながら、3、4回に分けて入れるとフンワリします(^^) -
- 8
チャーハンを温めて深めのお皿る。
あんの鍋を強火にして、ごま油を入れ人まぜしチャーハンに掛けたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
ホウレン草は下茹でし冷水に取ると。白に赤と緑の色合いが綺麗なあん掛けができます。
作り方６、７は木じゃくしで鍋底から
かき混ぜると上手にできますよ。
詳しくは、チャーハンの作り方をご参照下さい。
レシピID : 18848291
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