じゃがいもは茹でるかレンジで柔らかくし、熱いうちにお酢を入れマッシュする。新じゃがの場合は皮付きでもいいです。

アスパラは切り口を切り落とし斜め薄切り、ベーコンは細切りにする。フライパンで炒め(油はいらない)、塩コショウをする。

炒めたアスパラとベーコンをマッシュしたじゃがいもに加える。マヨネーズ、ブラックペッパーも入れてよく混ぜる。

味を見て、塩コショウ、ブラックペッパーを調節してください。