フライパンに油をひきしょうがとにんにくを炒め香りが出たら挽き肉を加えて炒め、浸るぐらいの水を加え一煮立ちさせる。

弱火にして鶏ガラスープの素を加える。赤味噌を入れて溶かしたら星マークの材料を加えていく。これで麻婆豆腐のもとが完成です。

豆腐は煮崩れを防ぐためお湯で茹でる。茹でたら賽の目状にきり、フライパンの麻婆豆腐のもとに加える。

ぐつぐつ軽く煮立たせたら、片栗粉大さじ２を水で溶いたものを回し入れ、豆腐が崩れないようにゆっくり混ぜる。

ネギを加えたらごま油を回し入れて一煮立ちしたら出来上がりです。