キャベツは固い軸を切り取り、４センチ角位に切る｡

フライパンに油を熱し、キャベツを入れて塩を振りさっと炒める｡水 大２(分量外)を入れて蓋をし、１分程蒸す｡

鷹の爪、酢、砂糖を加えて炒め合わせて完成です。