簡単◎毎日でも食べたい親子丼
カテゴリ掲載☆感謝♪鶏肉は柔らかく卵をトロッと仕上げる親子丼です。材料は3つだけ。シンプルな味付け♪
このレシピの生い立ち
なんてことのない、いつもの親子丼ですが。でもこれが一番歯ごたえなくて(笑) 柔らかい仕上がりになります。高齢者対策^^！小さい子にも好評です♪
※４人分は材料２倍、大きい鍋かフライパンでどうぞ
◎9/27親子丼の推奨カテゴリ掲載！感謝≡☆
簡単◎毎日でも食べたい親子丼
カテゴリ掲載☆感謝♪鶏肉は柔らかく卵をトロッと仕上げる親子丼です。材料は3つだけ。シンプルな味付け♪
このレシピの生い立ち
なんてことのない、いつもの親子丼ですが。でもこれが一番歯ごたえなくて(笑) 柔らかい仕上がりになります。高齢者対策^^！小さい子にも好評です♪
※４人分は材料２倍、大きい鍋かフライパンでどうぞ
◎9/27親子丼の推奨カテゴリ掲載！感謝≡☆
作り方
- 1
本日のオールキャスト。
これだけです。 -
- 2
鶏むね肉は皮を取除き刃を斜めに入れる削ぎ切りで、平たい一口大にします。
日本酒をかけます。
玉ねぎは細い千切りにします。 -
- 3
蓋付きの浅鍋かフライパンを使う。
玉ねぎ、むね肉を酒ごと広げ入れ、☆をかけます。中火で約３分間放置♪ -
- 4
鶏肉の下半分が白くなったら裏返し、弱～中火で３分放置♪
全部白くなったら、溶き卵１個を、回しかけ、10～15秒コトコト -
- 5
さあ！15秒勝負。
残りの溶き卵を入れ強火！
8秒目で蓋をし
15秒目で火を止め
…蒸らす
その間にご飯をよそいます。 -
- 6
(A)蓋を開けて見ます(B)汁の味見をします
ご飯に盛り、三つ葉等を乗せて（写真パセリ）完成！量は丼の7～８分目
-
コツ・ポイント
(A)ゆる過ぎたら再度蓋して強火5～10秒→火を止め1分蒸らす
(B)味が薄ければ麺つゆを足して味を見る
・薄味から作れば塩分調整も簡単
・弱火は10段階の２、中火は４
・ステンレス鍋がお勧め
・ごはんは少なめにして野菜料理も食べましょ♪
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