ミキサーで簡単ババロア 苺
基本のババロアです。
ババロアベースと苺を生クリームで混ぜました。
今回は型がなく、お弁当用のおかずケースで作りました。
このレシピの生い立ち
基本のババロアを３つに分けて、苺、プレーン、抹茶の3段にして雛祭りに作ったり、チョコレートを加えてバレンタインに作りました。
この配合がプレーンもアレンジにもちょうどいいので載せてみました。
よかったらお試しください。
ミキサーで簡単ババロア 苺
基本のババロアです。
ババロアベースと苺を生クリームで混ぜました。
今回は型がなく、お弁当用のおかずケースで作りました。
このレシピの生い立ち
基本のババロアを３つに分けて、苺、プレーン、抹茶の3段にして雛祭りに作ったり、チョコレートを加えてバレンタインに作りました。
この配合がプレーンもアレンジにもちょうどいいので載せてみました。
よかったらお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、砂糖、ゼラチンを入れ5分放置してから沸騰しないように、80℃ぐらいまで加熱する
-
- 2
粗熱が取れるまで放置して冷ます。
-
- 3
卵黄をかき混ぜる。
- 4
ババロアベースを作る。
❸の卵黄に、人肌に冷めた2を加えてよく混ぜる。
（熱いうちに卵黄と混ぜない。） -
- 5
卵黄と混ぜた4のババロアベースをザルに通して卵黄の付属物や牛乳の塊りをこし、バニラエッセンスを加える。
-
- 6
生クリームをミキサーで泡立てる。
生クリームの固さはケーキ用デコレーションぐらいの固さ。 -
- 7
大きめのボールに氷水を作り、5のババロアベースが入った容器を浮かべ、生クリームと同程度ドロっとするまで混ぜながら冷やす。
-
- 8
ミキサーの生クリームに、7のババロアベースと潰した苺を入れ軽くミキシングする。
-
- 9
均一に混ざったら型に流してラップをして冷蔵庫で冷やす。
ラップをしなくてもよいが表面が固くなりやすい。 -
コツ・ポイント
生クリームとババロアベースは、ねっとり感が同じような状態で混ぜます。
チョコレートなど甘いものを加えるときは砂糖の量を加減しました。
つくれぽ
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