乾燥昆布を水で戻す。

れんこん・人参・昆布・ごぼう・こんにゃくを１～１.５cm角に切り分ける。れんこん、ごぼうは下ゆでしておく。

ボウルに醤油・みりん・砂糖・大豆のゆで汁＋昆布の戻し汁入れて混ぜ合わせておく。

ホテルパンに２、３、ゆで大豆を入れ、クッキングペーパーを落としぶた代わりにして蓋をする。

一度取り出してかき混ぜ、コンビモード100％180℃にあげて10～15分煮詰める。味を調節して完成。