ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器でよくときほぐし、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。

2の生地をなめらかにするために、万能こし器でこす。ラップをかけてその室温で30分置く。

なるべくフッ素樹脂のフライパンを中火て熱し、バターをキッチンペーパーでうすくひく。

3の生地をおたまで軽く1杯流し入れフライパンを素早く回し、生地を均一に広げる。

表面が乾いて、生地のふちが色がついてきたら火を止めてふちを竹串で剥がす

生クリームとグラニュー糖をボウルのそこに氷水を当てる。

泡立て器で8分立てにあわだてる。星形の口金をつけて絞り出し袋に入れる。