我が家の塩雑煮
ho-noka @cook_40048231
母から受け継いでいるお雑煮です
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から食べていたお雑煮。
母から受け継いだもので、母の育った所では塩ベースだったそうです。
（そのため醤油が少量）
更に自分なりに薬味を増やして今の形にしました。
疲れた胃には薄味でちょうどいいです。
我が家の塩雑煮
母から受け継いでいるお雑煮です
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から食べていたお雑煮。
母から受け継いだもので、母の育った所では塩ベースだったそうです。
（そのため醤油が少量）
更に自分なりに薬味を増やして今の形にしました。
疲れた胃には薄味でちょうどいいです。
作り方
- 1
鮭はグリルで焼く。
焼きあがったら皮をむいてほぐす。
大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。 - 2
三つ葉は水洗いをしてざく切りに。
柚子は皮部分をみじん切りにしておく。 - 3
鍋にだし汁を入れ煮たったら大根、人参を入れ柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 4
大根、人参が柔かくなったら調味料を入れる。
- 5
餅をトースターで柔らかくなるまで焼き、お椀に入れる。
- 6
鍋に入った汁を入れ、上に鮭と三つ葉、柚子、イクラを乗せて出来上り。
コツ・ポイント
鮭が生鮭の場合は塩を増やして下さい。
鍋の段階で少し薄味くらいがちょうどいいかもしれません。
三つ葉や柚子等はお好みで入れて下さい。
風味付けにお勧めできます。
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