こま肉団子の甘酢炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
年末年始でゆるくなった財布を締めて、お手頃なこま肉利用。ミンチよりお肉感たっぷり、しっかり肉団子。
このレシピの生い立ち
ミンチ肉より肉質に変化があるこま肉が好き。
肉団子も、しっかりして噛みごたえあるのにしました。ヘルシーに仕上げる為に焼きます。
こま肉団子の甘酢炒め
年末年始でゆるくなった財布を締めて、お手頃なこま肉利用。ミンチよりお肉感たっぷり、しっかり肉団子。
このレシピの生い立ち
ミンチ肉より肉質に変化があるこま肉が好き。
肉団子も、しっかりして噛みごたえあるのにしました。ヘルシーに仕上げる為に焼きます。
作り方
- 1
豚こま肉に、＊の調味料を揉み込み下味をつけておく。
- 2
野菜を切る。
-
- 3
甘酢あん用に中華だしを入れた水に砂糖、醤油、酢を合わせておく。
- 4
1のこま肉に片栗粉を加えて混ぜ、一口大の肉団子にする。
-
- 5
フライパンに油を入れ熱くする。
ボウルに溶き卵を作り、肉団子につけて、形を少し平にしてフライパンに並べて焼く。 -
- 6
あまりさわらず、片面をまず焼き、焼き色がついたらもう片面を焼いて一旦、取り出す。
-
- 7
同じフライパンにみじん切り生姜、切った野菜を炒める。
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- 8
野菜がしんなり炒まったら合わせた甘酢あんを入れ、肉団子を戻し入れてふつふつ火を入れる。
- 9
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて仕上げる。
コツ・ポイント
こま肉をつまんで、握って肉団子にします。
丸いより、少し潰した方が焼きやすいです。
卵液をつけて焼くのがポイント。
野菜はあるもので。
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◎かじきの野菜たっぷり甘酢炒め ◎かじきの野菜たっぷり甘酢炒め
野菜をたっぷり入れた甘酢炒めです♪カジキマグロは身がしっかりしてるので炒め物にピッタリ♪お肉代わりにヘルシーにしました♪
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