昆布の佃煮
韓流大好きあんずママ @cook_40068758
出汁を取った後の昆布をリメイク!
昆布の量が少ない時はキノコを足してえのき昆布や椎茸昆布に...
このレシピの生い立ち
鍋料理の出汁を取った後の昆布は、捨てるのがもったいないので、いつも煮昆布を作るか、ほかの料理の食材としてリメイクします。
昆布の佃煮
出汁を取った後の昆布をリメイク!
昆布の量が少ない時はキノコを足してえのき昆布や椎茸昆布に...
このレシピの生い立ち
鍋料理の出汁を取った後の昆布は、捨てるのがもったいないので、いつも煮昆布を作るか、ほかの料理の食材としてリメイクします。
作り方
- 1
昆布を2.5cm 四方程度の.大きさに切る。
- 2
切った昆布と調味料をお鍋に入れて、中火ぐらいで10分ほどぐつぐつ煮る。
- 3
火を少し強めて、菜箸で混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める(焦げ付かないように注意)。
- 4
火を止めて、いりごまを入れてサッと混ぜたら完成です。
- 5
皆さんから頂いたれれぽのお蔭で、2015.10.6話題入りさせて頂きました＼(^^)／감사합니다.m(__)m
コツ・ポイント
最後に火を強めて煮詰める時に、炒りつかないようにすることぐらいかな？
出汁昆布を煮る前に酢水に暫く浸けておくと、昆布が柔らかくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20366068
