ニラを二センチ幅にカットして茎と葉の部分に大雑把に分ける。
しょうがとニンニクは、市販のチューブが簡単でいいと思います。

フライパンに油、茎、ニンニク、生姜を入れて弱火から中火で香りと、火を通す。

葉の部分を入れて、塩コショウと溶き卵をいれて、中火から強火で卵を八分目火を通す。

強火でモヤシと、オイスターソースを入れて、一分間加熱して完成です。