白菜は１枚ずつはがし、よく洗って、根元の厚い部分はそぎ切りして少し薄くしておく。

白菜に５センチ程度に切った豚バラ肉を敷き詰めるように乗せ、塩コショウをする。

その上に白菜を乗せ、豚バラ肉を乗せ、塩コショウをする。もう一度白菜、豚バラ、塩コショウを繰り返す。最後に白菜を乗せる。

5センチ間隔程度に竹串などを刺して固定する。7センチ位ずつに切り分ける。

材料のある分だけ２～５の手順をくりかえす。

鍋に白菜+豚バラのできたものを敷き詰め、コンソメを２個入れて、水を入れて中火で煮込む。沸騰してアクが出たら取っておく。

軽くふたをして弱火～中火で15分くらい煮込む。味を見て薄ければコンソメと塩コショウを追加で入れる。

軽くふたをしてさらに15～20分くらい似る。
白菜がトロトロしてきたらできあがり。