簡単デザート、３段重ねのパブロバ
ママりん子 @cook_40269075
簡単で、見た目も美しい、オーストラリアを代表するデザート
このレシピの生い立ち
何度も作っているパブロバだけど、娘の誕生日に、いつもより華やかなバージョンを、と考えました。
簡単デザート、３段重ねのパブロバ
簡単で、見た目も美しい、オーストラリアを代表するデザート
このレシピの生い立ち
何度も作っているパブロバだけど、娘の誕生日に、いつもより華やかなバージョンを、と考えました。
作り方
- 1
卵白は軽くあわ立てたら、砂糖を数回に分けて入れ、硬く泡立てる。
- 2
コーンスターチと酢を切るように混ぜ合わせる。
- 3
ベーキングペーパーに直径20cmの丸を3個描き、ペーパーを裏返して、２を等分にのせ、形を整える。
-
- 4
100度に熱したオーブンで１時間半焼く。途中オーブントレーを入れ替える。
- 5
焼きあがったら、オーブンのドアを少し開けたまま、１時間放置する。
- 6
ラズベリークーリを作る。材料を中火にかけ、ラズベリーが崩れるまで１−2分火を通す。
-
- 7
茶こしでこして、完全に冷ます。
-
- 8
生クリームに砂糖を加えて硬く泡立てたら、ジャムを加え、マーブル状に軽く混ぜる。
- 9
パブロバに３等分した７をのせる。これをあと２回繰り返す。飾り用のベリーをのせ、クーリーをかけて出来上がり。
-
- 10
お好みで、粉砂糖をふりかけても（茶こしを使って）キレイ。
-
コツ・ポイント
ジャムは、ゼリー質の多いタイプだと、生クリームと混ざりにくい。今回使用したタイプがそれ。失敗！
ジャムもクーリーも生クリームが溶けないくらい冷まして。
トップのクリームを塗る際、9のようにクレーターを作るとフルーツを盛りやすくなります。
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