もみじおろし消費唐揚げ
深夜の残り物処理班 @cook_40258051
しっかり味のついたピリ辛の唐揚げです。むね肉でもプリプリの食感になります。
このレシピの生い立ち
あん肝を食べたくてもみじおろしを買ったけど、けっこう余ったので
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を食べやすい大きさに切ります。
- 2
薄手のビニールに片栗粉以外を全部入れて、モミモミします。
冷蔵庫で30分以上置いておきます。 -
- 3
冬の暑くない室内なら常温でも大丈夫ですが、心配な方は冷蔵庫に。
揚げる10分前には冷蔵庫から出してください。 - 4
袋に粉を様子をみながら入れます。小さめにカットした場合と、大きめの場合と粉のつき方が違うので、何回かにわけます。
- 5
余分な粉を落としながら、熱した油に入れていきます。ほんのり色がついたら1度引き上げて、少し冷まして2度揚げします。
- 6
※オーブンレンジやトースターをお持ちの方は、使い方をみて時間などをとってください。
- 7
あとはお皿に盛るだけ(●⁰౪⁰●)
-
- 8
調味料は参考なので、お好みで調整してみてください。もみじおろしは大根おろし＋一味唐辛子＋お酢で代用できます。
- 9
たぶんもみじおろしのかわりに柚子胡椒でもおいしいとおもう(ㆁωㆁ*)
コツ・ポイント
むね肉で作った際訳あって1週間漬けてましたが、傷まない上にかなりプリプリの食感になりました。大根おろしとはちみつがタンパク質を分解してくれます。
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