小松菜しっとりカップケーキ

いぶき料理クラブ
いぶき料理クラブ @cook_40278381

小松菜たっぷりの野菜ケーキです
このレシピの生い立ち
既製品を食べたことがある方の要望で、再現しました。

小松菜しっとりカップケーキ

小松菜たっぷりの野菜ケーキです
このレシピの生い立ち
既製品を食べたことがある方の要望で、再現しました。

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材料

5個
  1. 小松菜 1/4束(70g)
  2. ホットケーキミックス 70g
  3. 砂糖 30g
  4. 1個
  5. バター 20g
  6. 牛乳 20g
  7. 一口チョコ 5粒

作り方

  1. 1

    小松菜を茹で、フードプロッセッサーでペーストにする

  2. 2

    バターをレンジ600wで10秒程加熱し溶かす

  3. 3

    ボールに卵・砂糖・溶かしバター・牛乳・小松菜を入れ混ぜ合わせる

  4. 4

    3にホットケーキミックスを加え混ぜ合わせる

  5. 5

    4をカップに分け、チョコを入れる

  6. 6

    180℃に温めたオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

小松菜のペーストは、フードプロッセッサーやミキサーがあると便利です。
無い場合は、細かくみじん切りで混ぜ込んでも作れます

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医療法人社団療心会の通所リハビリの活動の一つに料理クラブがあります。クラブでは皆さんで献立や作り方を話し合い、調理後反省会も行います。調理経験のない男性から、疾病により台所に立つ機会がなくなった方など様々な方が集まり、楽しく活動を行っています。
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