常温に戻して筋切りしたロース肉を叩いて伸ばして、もとの形に整え、塩胡椒をふります。

ロース肉から切り出した脂身を弱火で溶かします。
脂が溶け出したらにんにくのみじん切りを加えて、にんにくの香りを移します。

塩胡椒をしたロース肉を弱火でじっくりフライパンで焼き上げます。（30分くらい掛けました）焼きあがったら、お皿に移します。

フライパンの肉汁にたまねぎのみじん切りを加え、中火で炒めます。透明になったら、ソースの材料を加えて煮立たせます。

余分な脂をすくい取り、ソースを掛けて完成です。