豚バラブロックを1センチ角くらいの短冊？に切ります。意味はないですが小麦粉振りました。

またねぎと生姜も切ります。

浸るくらいの水を入れて1時間くらい茹でます。生姜の皮を一緒にいれました。面倒くさくなかったらアクとかとったらいいかも。

茹で汁と生姜の皮捨てて、タマネギと生姜加えて焼きます。☆調味料と干し椎茸も入れます。

これまた1時間くらい煮込みます。ちょっと台湾風に戻したかったら八角を一角だけ入れると風味が全然かわります。

ご飯に乗っけて完成。和カラシはお好みで。