作り方
- 1
ニーダに☆を入れ、弱で回しながら、水を入れる
(塩とイーストは隣り合わせにしない事） - 2
強にして7分回す
- 3
一次発酵30℃60分
- 4
8分割して、20分ベンチタイム
- 5
ベンチタイムの間に、餡子を30ｇに量る
- 6
餡子を包んで、平らにつぶし、セルクルに入れる
- 7
二次発酵35℃25分
- 8
230℃で予熱する
霧を吹き、黒ゴマをのせ、220℃でに下げて15分焼く
コツ・ポイント
ガスオーブン使用です。電気オーブンの場合は加減してください
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＊(HB使用）抹茶フランスあんパン♪＊ ＊(HB使用）抹茶フランスあんパン♪＊
全粒粉と抹茶を入れて、ちょっと、フランスパン風のあんパンです。外はカリッ、中はモッチリで美味しいです♪
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