豚ロースの筋を切って、両面に塩を振る。

玉ねぎをみじん切りにする。マッシュルームはスライスする。

ビニール袋に薄力粉を入れる。豚ロースを1枚ずつ入れて、振る。満遍なく薄力粉がついたら取り出して、もう1枚も同様にする。

フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で焼く。火を通すというより、表面をカリッとさせるイメージで。

表面が軽く焼けたら豚ロースを取り出し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、生クリームを入れて軽く混ぜる。全体が馴染んだら、ハヤシライスのルウを入れて溶かす。

6に豚ロースを戻し、弱火で煮る。沸騰させすぎると生クリームが分離するので注意。

豚ロースを取り出して、食べ易くカットする。盛り付けてからソースをかけて出来上がり。