鍋に水を入れ沸騰したらもやしを入れ茹でる。茹で上がったらザルにとる。粗熱がとれたら、手で水気を良くしぼる。

イカは内臓を取り除き輪切りにする。１のもやしを茹でた煮汁に塩を入れ、輪切りにしたイカを加えて茹でる。

イカの粗熱がとれたら、もやしと共にボウルに入れ、焼き海苔を手で揉んで加え良く混ぜる。

３に分量のだし醤油に練り辛子を加え良く混ぜたものを入れ軽く混ぜて出来上がり。